COMBIMASTER-PLUS-XS-6-2/3

Bezeichnung • Heißluftdämpfer (Combi-Dämpfer-Modus) nach DIN 18866 für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garmethoden zum wahlweisen Einsatz von Dampf und Heißluft, einzeln, nacheinander oder kombiniert. Arbeitssicherheit • Reiniger- und Klarspüler-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit • HACCP-Datenausgabe und Software-Update über integrierte Schnittstelle USB • Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung • Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes • Integrierte Lüfterradbremse • Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion Bedienung • Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung • Selbstleuchtende Anzeige, weithin sichtbar • Übersichtliche Bedienblende Reinigung, Pflege und Betriebssicherheit • 3 automatische Reinigungsprogramme • Diagnose-System mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen • Menügeführtes Entkalkungsprogramm Ausstattung • Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung • Gerätesockel mit umlaufender Dichtung • Herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell mit flexiblen Einschubmöglichkeiten auf 11 Ebenen • LED-Garraumausleuchtung – energiesparend, langlebig und wartungsarm • Längseinschub für 2/3, 1/2, 1/3 GN-Zubehör • USB-Schnittstelle • Kerntemperaturmessung mittels Fühler • Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten • 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad • Hochleistungsfrischdampfgenerator • Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.) • Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301 • Handbrause mit Rückholautomatik • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig • Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5 • Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar • Dynamische Luftverwirbelung